Gli errori di pizza più comuni!
Con milioni di pizze fatte in tutto il mondo, non c’è da meravigliarsi se le persone commettono errori comuni! Sebbene la pizza sembri un alimento semplice da preparare, ci sono molti elementi per cuocere la tua torta che possono rendere il processo complicato e influenzare il tuo prodotto finale. Di seguito sono riportate le domande più comuni che riceviamo sulla preparazione della pizza e i passaggi da eseguire per risolverle.
1. La mia pasta non si allunga!
Uno dei problemi più comuni della pizza ha a che fare con la preparazione dell’impasto. Sia che tu produca il tuo impasto o lo compri al negozio, deve far lievitare (o riposare) per un po’. Molte persone vogliono iniziare subito a lavorare con la loro pasta per pizza e tentare di allungare e formare la loro pasta prima che sia completamente lievitata. Questo farà sì che l’impasto si restringa e resisterà a essere allungato in una bella crosta. In questo caso è necessario lasciare lievitare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 30 minuti o più prima di allungarlo.
2. La mia pasta è troppo dura!
A volte, quando viene aggiunta troppa farina, l’impasto risulterà duro e duro. Ciò può essere causato da un sovraccarico dell’impasto a mano o con un rullo. Un impasto troppo lavorato farà scoppiare tutte le minuscole bolle che rendono la crosta della pizza così ariosa e soffice una volta cotta. La crosta dura può anche essere causata dal tipo di farina che usi. La farina migliore per l’impasto della pizza è la farina “00” perché è una farina più fine rispetto alla normale farina da forno.
3. La mia pizza è molliccia
Probabilmente l’errore più comune dei nuovi pizzaioli è l’impasto della pizza inzuppato. Ciò a causa del sovraccarico della pizza con condimenti, inclusi salsa e formaggio! Mentre è facile emozionarsi e pensare che più condimenti sono, meglio è! Questa eccitazione causerà rapidamente molti problemi. I condimenti in eccesso renderanno la pasta cruda molto inzuppata e difficile da spostare dalla buccia al forno. Allo stesso modo, i condimenti aggiunti faranno anche sì che la pizza richieda più tempo per cucinare e rischi di bruciare il fondo prima che tutti gli strati sopra siano pronti e causare un impasto poco cotto al centro della torta.
4. Salsa sbagliata
Molte persone faranno il possibile per preparare la propria pasta per pizza da zero, solo per metterci sopra una salsa preconfezionata. Questo è un errore enorme in quanto i sapori più forti che provengono dalla tua pizza sono l’impasto e la salsa! Preparare la tua salsa ti darà molto più controllo sul tipo di pizza che stai cercando di fare.
5. Non metterlo in padella!
Questo è un errore molto comune soprattutto perché le persone non hanno l’attrezzatura giusta per fare una pizza in casa. Tutti vogliono il gusto del forno in mattoni, ma poi cuociono una pizza in padella per 25 minuti in un forno convenzionale! Il problema qui è che le teglie sono troppo sottili per condurre un calore elevato all’impasto, questo rende la pizza cotta lentamente che si traduce in una crosta dura e condimenti brodosi. Le pizze sono pensate per essere cotte velocemente perché la cottura veloce scheggia la crosta senza aspirare tutta l’umidità da essa. Non ci sono scuse per cuocere una pizza in padella quando le pietre per pizza e gli acciai da forno sono un aggiornamento così economico!
La pizza può essere complicata! Tuttavia, la complessità è probabilmente ciò che lo rende uno degli alimenti più divertenti da preparare. Ogni giorno vedo bellissime foto di famiglie di tutto il mondo che si riuniscono per preparare pizze fantastiche! Non lo vedi tanto con un piatto di pasta o una notte di taco. Probabilmente perché la pizza è estremamente personalizzabile aggiunge molti strati di creatività al processo di cottura! Quindi continua a creare e speriamo che questi suggerimenti aiutino quelle pizze a raggiungere un nuovo livello! Se hai altre domande, continua a contattarci! Siamo felici di vederti creare pizze e siamo qui per renderla la migliore esperienza possibile.
