Come fare la migliore "pizza bianca"
Che si tratti di crosta sottile, crosta spessa, piatto profondo o in stile siciliano, la maggior parte delle pizze condivide un sapore comune: la salsa di pomodoro. Ma esiste un altro sapore di pizza che alcuni di voi potrebbero ancora non aver provato: la pizza “Bianca”, ovvero la pizza bianca. Oggi ti daremo alcuni consigli e ricette da utilizzare per preparare la tua prima pizza bianca.
Su una pizza bianca, la salsa di pomodoro viene omessa dalla ricetta o sostituita da un filo d’olio d’oliva con alcune erbe o aglio. Alcune pizze bianche usano anche un formaggio spalmabile come ricotta, marscapone o chevre al posto della salsa rossa. Mentre la salsa di pomodoro funziona bene con la maggior parte dei condimenti, le pizze bianche richiedono un po ‘più di pianificazione per bilanciare i sapori.
Olio d'oliva, aglio ed erbe aromatiche
Probabilmente il “sugo” più semplice da mettere su una pizza bianca, anche questa è una delle basi più versatili da abbinare ai condimenti. I sottili sapori dell’olio d’oliva, dell’aglio pungente e delle erbe fresche funzionano bene esaltando il gusto di molti ingredienti comuni per la pizza. Abbina questa salsa a qualsiasi combinazione di condimenti che useresti normalmente per un semplice e rinfrescante cambio di ritmo dalla tipica pizza al sugo rosso.
Salsa bianca
La salsa bianca può essere preparata con una varietà di ingredienti in alcuni stili diversi. La salsa Alfredo, che è una combinazione di panna, aglio, burro e parmigiano, può essere un’ottima base per costruire una pizza. Se stai cercando una salsa bianca semplice ma saporita, acquista una bottiglia (o meglio ancora, creala tu) del tuo condimento preferito e aggiungi l’aglio. Queste salse sono notevolmente più ricche della salsa menzionata in precedenza, quindi pianifica i condimenti di conseguenza. Le verdure sono ampiamente compatibili con queste salse, ma quando si tratta di carne attaccare con pollo o pesce.
Formaggio
Alcuni formaggi molli sono così cremosi e spalmabili che sono un ottimo sostituto della salsa. La ricotta e il marscapone sono entrambi ottime scelte per questa tecnica. Proprio come le salse bianche, dovrai anche fare attenzione a non sopraffare la tua pizza con ingredienti ricchi. Mantieni i sapori della carne leggeri e pensa a ingredienti dal gusto brillante che puoi usare per contrastare la ricchezza, come le varietà aspre di pomodori, il limone a scaglie sottili, i carciofi marinati o le olive verdi.
Una ricetta semplice e gustosa
Il nostro consiglio oggi non sarebbe lo stesso senza includere una ricetta, quindi senza ulteriori indugi, ecco una guida passo passo per una semplice salsa all’aglio:
Una ricetta semplice e gustosa
Il nostro consiglio oggi non sarebbe lo stesso senza includere una ricetta, quindi senza ulteriori indugi, ecco una guida passo passo per una semplice salsa all’aglio:
- 1 ½ tazza di latte intero
- 1 cucchiaio. Farina
- 4 cucchiai. burro
- ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
- 4-5 spicchi d’aglio, tritati
- Pizzico di sale
Istruzioni
- In una padella di medie dimensioni, sciogliere il burro e soffriggere delicatamente l’aglio tritato 30-60 secondi fino a quando non diventa fragrante. Mentre mescoli, aggiungi la farina lentamente fino a completa incorporazione.
- Cuocere la miscela burro / farina 2-3 minuti a fuoco medio-basso.
- Aggiungere lentamente il latte, mescolando costantemente, fino a quando non è completamente incorporato. Aumentare la fiamma a medio-alta e ridurre leggermente mescolando, per circa 4-5 minuti.
- Terminate aggiungendo parmigiano e sale.
